不要再翻译出“政府虐待鸡”了
为杜绝将“宫保鸡丁”翻译成“政府虐待鸡”等错误翻译，昨天，中国科技翻译协会等共同发起“迎奥运——传神诠释老字号”公益翻译活动，拟从8月6日—9月25日，向全世界翻译志愿者或翻译爱好者征集“中华老字号”的外语译法，要求能生动传达原文意义和个人理解。
中国的烹饪艺术源远流长，各种菜系流派也是争奇斗艳，就菜名而言，就更是五花八门，数不胜数，而且多有地方和传统特色，蕴涵了悠久的地方文化和传统；有些菜名的背后甚至就是一段典故，如“贵妃鸡”、“东坡肉”等等。就我们常见的菜名而言，北方菜的菜名往往比较直白，如小鸡炖蘑菇、酸菜白肉、红白豆腐等等；而南方菜的菜名则相对复杂，甚至会在第一次接触时往往看菜名而不知所云，如游龙戏凤、花好月圆、龙虎斗等，要将这些菜名都用英语表达出来，而且还要求准确、简洁而明了，其难度可想而知。
其实，无论是否召开奥运会，规范和统一这些具有“中国特色”的传统菜名，都是一件很有必要且十分重要的事情。因为现在的中国，早已经是全球大市场中的一个热点，各路国际友人云集在这里，在进行着各种工作的同时，品味和鉴赏传统中华美食恐怕也是一件必不可少的乐趣。但是如果我们无法规范和统一菜名，于那些看着方块字就头脑发涨的老外们而言，无疑会看着菜谱发愣，可以想象，当外国友人看着所谓的“政府虐待鸡”时，他们是否会目瞪口呆？当他们看着“四个高兴的肉团”（四喜丸子）时，是否会心惊肉跳？当他们看着“满脸雀斑的女人制作的豆腐”（麻婆豆腐）时，是否会兴致全无？而在看到所谓“还没有性生活的鸡”（童子鸡）时，他们是否会放下菜谱，仓皇而逃，以避免误解和麻烦找上门来。
其实我们知道按照国际通行的惯例，在翻译方式上一般有意译和音译两种，对于名字类的翻译，多半使用音译方式。在中国菜名的翻译上，对于那些相对直白的菜名，完全可以采用意译的方式，而对于那些无法直接翻译的菜名，又为什么非要照猫画虎的搞出一些中国人不懂，外国人更不明白的四不像的翻译来呢？人的名字不过仅仅只是一个代号而已，而菜名又何尝不是如此呢？为什么不可以采用音译的方法来翻译呢？甚至就直接使用汉语拼音来标注菜名，并在旁边附上该菜的照片，并标明菜的主料、配料和口味等主要信息，如此无论是谁都可以一目了然了，断不至于让老外被复杂罗嗦而又迷糊的菜谱吓得没了胃口，耽误了品尝中国美食的兴致。
菜名翻译，看似小事，但如果不求甚解、望文生义地搞出类似“四个高兴的肉团”或“还没有性生活的鸡”这一类的笑话来，是要贻笑天下的。
